採れたて、おろしたて、焼きたて
旬の採れたての有機野菜は、
みずみずしく大地の力の味がします。
魚介も鮮度を大切に、
最もおいしい時季のものをご用意。
厳選した牛肉は、
香りまでも愉しんでいただけます。
素材の持つおいしさ豊かさを、
まっすぐに引き出す。
そのために自家農園で野菜を育て、
鉄板料理にこだわりました。
だから野菜の皮や切れ端から作った
ベジブロスも安心でおいしい。
いつまでもおいしい素材を使った
お料理を提供できるよう
プラスチックゴミやフードロスの削減にも
積極的に取り組んでいます。
ふだん使いの特別なお店 Kotje（コッチェ）
Iron × Heat × Seasonal IngredientsPlain and Delectable
Handpicked, freshly-grated, just-baked
Seasonal handpicked organics are mouth-
watering and taste of the soil.
We make sure to maintain our seafood in fresh
condition and choose the most delicious
and
seasonal fish.
Enjoy the aroma of our choice beef.
The flavor and richness of the ingredients are
drawn out plainly.
This is why our vegetables are from a kitchen
garden and prepared on a grill.
And this is why the vegebroth made from
vegetable skins and ends is safe and good for
you.
In providing cuisine using wholesome ingredients,
we are mindful of reducing plastic garbage and food loss.
A special treat for everyday use — Kotje
Our Beliefs
自家農園の野菜やハーブたち
こっちぇの自家農園は、埼玉県熊谷市にあります。この地で旬の野菜を有機栽培し、採れたてをご提供しています。採れたての有機野菜やハーブはどれも瑞々しく、大地の力を凝縮した逸品ばかり。季節の厳選素材をお楽しみください。
Kitchen Garden Vegetables and Herbs
Kotje Kitchen Garden is located in Kumagaya City, Saitama Prefecture. We grow organic seasonal vegetables and prepare them fresh. Just-harvested organic vegetables and herbs have distilled the life force of the soil. Enjoy choice ingredients of the seasons!
こだわりのブランド牛肉
野菜と同様に肉にもこだわり、仕入れ先を厳選しました。肉のプロも納得の精肉店から、選りすぐりの逸品を取り寄せています。安全で安心、そしておいしい肉を鉄板焼きで心ゆくまでご堪能ください。
Select brand beef
As with our vegetables, we are committed to affording quality meat and carefully choose our supplier. We requisition choice cuts from a quality butcher shop. Enjoy good meat roasted on a grill.
フードロス削減に貢献
野菜の皮や切れ端などを捨てずに活用する「ベジブロス」は有機栽培だからできること。自家農園だからパッケージレスでプラスチックゴミを削減。仕入れや在庫管理も徹底して持続可能で安心安全なおいしさを追求しています。食べ残した料理もお持ち帰りいただけるよう準備しております。
We contribute to reducing food loss
As the ingredients are organically grown, vegetable skins and ends can be repurposed to make vegebroth. As we are a kitchen garden, we can avoid plastic packaging. We painstakingly undertake supply and stock control in the pursuit of sustainable and safe food. Carry home your leftover food as well!
「自然の恵みを、皆さまのテーブルへ」
私たちは皆さまに新鮮で健康的な食事を
ご提供することを大切にしています。
そのこだわりから、自家農園で育てた有機野菜と、
目利きのプロが選りすぐった
最高品質の精肉を使用しています。
そして鉄板焼きというシンプルだけど
素材のおいしさを
まっすぐ楽しめる調理法を選びました。
私たちは、お客様にも自然にも、誠実に向き合い、
心をこめた料理をお届けすることをお約束します。
忙しい日々の中でも、自然の味を
楽しんでいただけるよう
丹精込めて育てた野菜たちと、
こだわりの食材で作る一皿を、
ぜひご賞味ください。
あなたの毎日に、小さな幸せと
健康をお届けいたします。
「食」を通じて、自然との調和を。
「食」を通じて、自然との調和を。
“Bringing the bounty of nature to your table”
We are committed to affording
fresh and healthy food to our customers.
We use organically grown vegetables from our kitchen
garden and high quality cuts of meat from a select butcher.
Through engagement with food and people in good faith,
we are committed to affording wholesome food to guests.
In the middle of a busy workday, enjoy the gift of nature
prepared with assiduously grown select ingredients.
We can afford your everyday life
with a small degree of happiness and health!
Harmony with nature through food.
Chef
Satomi Kowata
Menu
コッチェでご提供しているメニューは
右記よりご確認ください。
Please see the menu offered at Kotche from the right.
Shop Information
Teppan Kotje
- holiday
- 日・祝日
※ 祝前日・祝後日は営業いたします。 - opening hours
- 16:00 – 23:00
[ L.O.] food_22:00 / drink_22:30
※ 営業時間は変更となる場合がございます。 - seat
- 18
- tel
- 050-5593-6724
- address
- 東京都渋谷区恵比寿
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